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蚝油牛肉丁
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污秽
昨天做了两道牛肉菜。本来颜色很漂亮,但天气太不给力,老阴呼呼的,用手机怎么也不给力,看到的颜色和拍出的颜色差距太大。看来该买相机了。牛肉不但营养价值高,其功效和食疗价值都很不错。专家指出,经常食用牛肉对人体健康和营养吸收很有帮助。不但能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
250g
花生油
适量
香油
适量
蚝油
1勺
二锅头
1/2勺
生抽
1勺
老抽
1/2勺
适量
1勺
青椒
适量
红椒
适量
步骤
  • 1. 牛肉泡去血水。
  • 2. 青、红椒洗干净。
  • 3. 牛肉切成大小适中的丁。
  • 4. 加老抽和生抽拌匀。
  • 5. 加入淀粉拌匀。
  • 6. 加高度酒拌匀。
  • 7. 加水抓匀。
  • 8. 最后用香油抓匀,腌20分钟。
  • 9. 热锅凉油,放姜片和肉丁翻炒。
  • 10. 放蚝油翻炒变色。约翻炒1分钟左右,不要过久,以防肉丁变老。
  • 11. 放青、红椒拌匀,青、红椒断生即可出锅。
小贴士
1.这道菜是不用放盐的,有酱油和蚝油足矣。
2.腌牛肉时加白酒,不但增加其香味而且还会让肉质变嫩。
3.炒牛肉一定要热锅凉油,这样肉的口感很嫩,营养流失的也少。
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