肉丝炒豆芽
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瓷匪谢空切
这是妈妈最最喜欢的快手菜之一，也是纯绿色食品，绿豆是大姨种的，绿豆芽是妈妈根据婆婆的经验做的自制绿豆芽，嘿嘿~不管在外面吃了多少次肉丝炒芽菜，味道永远不如妈妈做的香且下饭了，妈妈做的每一道菜饱含了对孩子对家人的爱，心里总是暖暖的~
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
300g
猪肉
50g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
13香
适量
蚝油
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 这绿豆芽是妈妈发的，不是外面买的，现在实在不敢在外面买豆芽了，什么乱七八糟的添加剂还不如自己做了。自己家发的豆芽什么添加剂都没有，每天换一次水，5天左右就可以吃了呢。不论是凉拌还是炒菜，味道都很不错，我这边超市和菜市场卖的豆芽太水了。 -
2. 豆芽洗后沥干水分，葱姜蒜各切丝，肉切丝。
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3. 肉丝倒入干净的碗里，调入酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。
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4. 热锅热油，倒入花椒，出香味后把花椒捞出，油留下。
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5. 倒入肉丝，加入13香，炒至变色后捞出。
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6. 再倒入一点油，炒香葱姜蒜干红辣椒。
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7. 倒入豆芽用筷子拌一下，沿着锅边淋适量的陈醋和酱油。
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8. 撒适量盐。
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9. 将事先炒好的肉丝入锅里颠一下锅就好了，喜欢的可添加些适量的鸡精。
小贴士
全程大火快炒，小炒会出不少水分的。
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