蒜蓉粉丝蒸开背虾
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纯青smuggle
蒜蓉粉丝开背虾,色香味俱全,宴客倍儿有面儿
时间: 30分钟-1小时
食材
虾
500g
粉丝
80g
油
适量
盐
3g
蒜
10g
姜
10g
葱
适量
酱油
15ml
白酒
3ml
白砂糖
5g
步骤
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1. 新鲜的海虾备好。 -
2. 粉丝用温水泡软。
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3. 首先剪掉虾须和虾尖，然后把虾头部的内脏去掉，同时抽出虾线。
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4. 从背中间切开(不要切断离两边哦)。
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5. 用刀背在虾肉上轻轻剁断虾筋，这样蒸出来的虾才不会卷起来。
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6. 切开好的虾加入适量盐，油和白酒拌匀腌制20分钟。
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7. 准备好调味料。
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8. 粉丝泡软后捞出来控干水份。
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9. 姜，蒜剁碎末，葱白和葱青分开。
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10. 姜末，蒜末和葱白花拌在一起，加入适量盐，油，酱油和白砂糖搅拌均匀。
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11. 粉丝均匀的铺在盘子底部，把虾均匀的摆放在上面。
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12. 用虾头压住虾肉(如图)这样蒸熟后会更好看。
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13. 调味料均匀的浇淋在虾身上。
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14. 沸水入蒸锅，盖盖子用大火煮12分钟即可。
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15. 蒸熟开盖后洒上葱花就可以出锅了。
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16. 美味又营养的“蒜蓉粉丝蒸虾”完成了。
小贴士
1、调料汁调制好了可以用筷子蘸点尝尝，根据自己的口味适量增添材料用量；
2、一定要沸水后入锅蒸，不要蒸的时间过久，肉质会变老的。
2、一定要沸水后入锅蒸，不要蒸的时间过久，肉质会变老的。
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