油爆大虾
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挫睡狗窝的猪季窝
这道油爆大虾，是我家先生的拿手菜，全家人都爱吃，时不时就会做一回。
时间: 10-30分钟
食材
大虾
400g
油
5汤匙
精盐
1/2茶匙
绵白糖
2茶匙
料酒
1汤匙
醋
2汤匙
生抽
1汤匙
大葱
1段
姜
1块
大蒜
1头
步骤
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1. 将大虾减去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包， -
2. 葱、姜、蒜分别切末，
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3. 调一碗汁：将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀，
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4. 锅中倒油，中火加热，倒入大虾，
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5. 炸至变色，捞出，
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6. 改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出，
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7. 改中火，下葱、姜、蒜末，
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8. 炒出香味，
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9. 倒入炸好的大虾，
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10. 倒入碗汁，
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11. 将汤汁收浓即可。
小贴士
炸虾时要注意掌握好火候。