蒜蓉粉丝蒸对虾
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Keeey丶
各种虾子，特别是原汁原味的盐水煮虾是我家的大爱，常常为了做虾肉都是火急火燎的，生怕买回来的活虾耽误时间长死掉，虾肉就不美味了；但是今天在做菜写菜谱时心里却很汗颜，一道看似很简单很美味的菜肴，吃过很多次却从未学做过；今天终于尝试了一次，由于没经验对虾放少了，所以导致成品丑丑的，但是菜籽油和蒜泥的味道却是特别特别地享受~~~
时间: 10-30分钟
食材
对虾
6只
粉丝
70g
菜籽油
2汤匙
食盐
少许
料酒
少许
香葱
4段
新鲜蒜瓣
4瓣
步骤
-
1. 准备好所有食材，煎去虾须虾脚后洗净备用 -
2. 粉丝提前用清水泡开泡软
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3. 将对虾侧放至案板上，用刀轻轻地剖开虾背
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4. 挑去虾线后再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络
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5. 用少许食盐和料酒腌制10分钟
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6. 再将香葱和蒜头剁碎备用
-
7. 泡软的粉丝洗净后平铺在盘底
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8. 将腌好的对虾均匀摆放在粉丝上
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9. 放入锅中蒸至5~8分钟
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10. 虾肉变色后放入蒜泥和葱沫蒸一分钟后关火
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11. 另起锅烧热后倒入菜籽油
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12. 油热后快速均匀地淋在蒜泥葱沫上
小贴士
1、粉丝需事先用清水泡开泡软
2、虾身开背时需小心翼翼不要剖断，否则虾身易散不成型
3、然后再小心地用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香
2、虾身开背时需小心翼翼不要剖断，否则虾身易散不成型
3、然后再小心地用牙签挑去虾线，用刀背轻轻敲断虾身筋络，这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫，这样味道会更香
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