豆腐黑鱼汤
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屈耳边情话
黑鱼豆腐汤,营养味美又养生,一年四季都适合吃
时间: 10-30分钟
食材
海水黑鱼
260g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白醋
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
香菜
适量
步骤
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1. 黑鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净。 -
2. 切成厚段。
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3. 豆腐切块。
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4. 用开水烫一下捞出。
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5. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
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6. 至鱼块转色，加料酒去腥。
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7. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
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8. 中火煮15分钟。
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9. 下入豆腐，大火煮开5分钟。
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10. 加盐和鸡精调味。
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11. 出锅前撒葱花和香菜。
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12. 盛入碗中，根据个人口味添加胡椒粉，搅匀后即可享用。
小贴士
1.黑鱼的刺特别硬，食用时要格外注意。
2.这个汤的口感除了鲜美以外，主要是醋的小酸和胡椒粉的小辣。
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