猪血或羊血等在邹城统称为“红豆腐”，且有一道叫做红白豆腐的堪称为经典。血豆腐又叫“液体肉”，血豆腐有补血养血，改善气色的作用，而且还有清理肠胃，润肺的功效，特别适合在矿山工作的人员食用，最适合的还是爱抽烟的男士，经常吃一点可润肺，还能清除肠胃脏污。