玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。