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酸萝卜煮鲶鱼粉丝汤
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淇沪上雨天颜雨
有的鲶鱼养在污水塘里,喂的是以动物性食物为主的饲料,这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味,还夹杂着腐腥味,光是近距离闻着都能感觉到浓腥味,只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此,如果不急着食用的话,买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天,不要喂食,每天换水两三次。
时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
200g
酸萝卜
2个
泡椒
3-8个
大蒜
3-5瓣
料酒
适量
食盐
适量
食用油
适量
芹菜
适量
粉条
适量
步骤
  • 1. 鲶鱼块,粉条,酸萝卜,泡椒,大蒜,芹菜。
  • 2. 芹菜切好备用。
  • 3. 酸萝卜切片。泡萝卜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
  • 4. 泡椒切好备用。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺应慎食泡椒。
  • 5. 大蒜切好备用。
  • 6. 把鱼块放入适量食盐
  • 7. 再加入一点点料酒,去腥。
  • 8. 锅烧热,放入适量食用油。
  • 9. 油温五成时,放入大蒜
  • 10. 接着把切好的泡椒放入,一定轻放,泡椒有水,油要溅。炒菜也要注意安全,油溅到身上可是火辣辣啊
  • 11. 最后把萝卜片放入,翻炒。可以多炒一会
  • 12. 加入适量清水,大火煮开。
  • 13. 把粉条放入,粉条比较耐煮。所以可以早点煮。
  • 14. 接着放入一点点芹菜。
  • 15. 放入芹菜后,再次烧开,保存开的状态5-8分钟,把各种调料的滋味都充分溶解到汤里面。然后就放入刚刚我们腌制好的鱼块。
  • 16. 煮到鱼块熟了就可以了。不用放食盐了,酸萝卜是闲的,加上我们用食盐把鱼块腌制过。
  • 17. 装盘,撒上芹菜叶即可。
小贴士
鲶鱼虽然好吃,但是
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
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