酸萝卜煮鲶鱼粉丝汤
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淇沪上雨天颜雨
有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次。
时间: 10-30分钟
食材
鲶鱼
200g
酸萝卜
2个
泡椒
3-8个
大蒜
3-5瓣
料酒
适量
食盐
适量
食用油
适量
芹菜
适量
粉条
适量
步骤
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1. 鲶鱼块，粉条，酸萝卜，泡椒，大蒜，芹菜。 -
2. 芹菜切好备用。
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3. 酸萝卜切片。泡萝卜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
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4. 泡椒切好备用。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒，火热病症或阴虚火旺应慎食泡椒。
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5. 大蒜切好备用。
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6. 把鱼块放入适量食盐
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7. 再加入一点点料酒，去腥。
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8. 锅烧热，放入适量食用油。
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9. 油温五成时，放入大蒜
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10. 接着把切好的泡椒放入，一定轻放，泡椒有水，油要溅。炒菜也要注意安全，油溅到身上可是火辣辣啊
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11. 最后把萝卜片放入，翻炒。可以多炒一会
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12. 加入适量清水，大火煮开。
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13. 把粉条放入，粉条比较耐煮。所以可以早点煮。
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14. 接着放入一点点芹菜。
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15. 放入芹菜后，再次烧开，保存开的状态5-8分钟，把各种调料的滋味都充分溶解到汤里面。然后就放入刚刚我们腌制好的鱼块。
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16. 煮到鱼块熟了就可以了。不用放食盐了，酸萝卜是闲的，加上我们用食盐把鱼块腌制过。
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17. 装盘，撒上芹菜叶即可。
小贴士
鲶鱼虽然好吃，但是
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。