鲫鱼杂汤
6.5万热度
755收藏
收藏
|
伎涤仁苛弊
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
2条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
鸡蛋
3个
青菜
适量
油
适量
胡萝卜
适量
肉圆
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 把鲫鱼清洗干净，打上刀花，放上料酒、盐腌制十五分钟。 -
2. 把鸡蛋打入碗中，打散。
-
3. 锅烧热，加入油烧热倒鸡蛋液煎成两面金黄的皮。
-
4. 把鸡蛋皮切菱形。
-
5. 切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好花椒。
-
6. 把小青菜切成寸段。
-
7. 锅坐火上，入油烧热，加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
-
8. 加入开水，放入鱼烧，加入适量的料酒。
-
9. 准备好肉圆，切好胡萝卜片。
-
10. 鱼烧好后，放入鸡蛋皮、胡萝卜、肉圆。
-
11. 烧开后，放入小青菜加入胡椒粉、盐稍动一动锅出锅。
小贴士
煎鸡蛋皮时锅中要放油烧热以后再倒出多余的油煎鸡蛋皮。