1. 把买回来的鱼清洗干净，鱼鳞一定要刮干净。

2. 把炒锅加热下适量的油，把油烧开，调到中大的火把鱼放入煎炸一下，这时不能去翻鱼，那样的话鱼肉会破掉，煎到三分钟再翻面煎三分钟。这时就往炒锅里面加一怀水，适量，不用很多，把水和鱼一起煮开。

3. 用另一个汤锅把今天要喝多少的汤下多少的水煮开放入姜片。

4. 再把炒锅里煮开的鱼倒入煮开的汤锅里，盖好盖子小火煮半个小时。

5. 把煮好的鱼放入适量的盐与葱花即可食用了。