您的位置: 首页>菜谱分类>田园瘦肉汤
田园瘦肉汤
5.9万热度
98收藏
心若为城念岚
老公很喜欢喝西红柿鸡蛋汤,今天的西红柿汤变了点样子,由瘦肉加上水果玉米,冬笋,胡萝卜和西红柿一共煲了一个小时,因为西红柿占的比重也不少,除了加了3颗桂圆干,还加了点糖中和酸味也起到提鲜的作用,吃不出甜味来的,汤汁非常鲜美,梅花肉经过严格的去腥,吃起来也是很香,一点不次于排骨肉。
时间: 1-2小时
食材
梅花肉
150g
水果玉米
1根
西红柿
2个
樱桃番茄
3个
冬笋
1根
3g
料酒
2ml
绵白糖
1g
大料
1颗
适量
桂圆干
3颗
香菜
适量
步骤
  • 1. 梅花肉切大块,清水浸泡出血水
  • 2. 水果玉米一根
  • 3. 冬笋一根,去皮切块
  • 4. 胡萝卜去皮切滚刀块
  • 5. 西红柿去皮,切块
  • 6. 樱桃番茄备用
  • 7. 先将冬笋开水焯烫一下,去草酸
  • 8. 凉水下锅,加姜片和料酒,将肉焯下
  • 9. 煮出血沫,再将肉用热水洗净,以免肉质收缩
  • 10. 重新起锅,清水加姜片和大料,桂圆干
  • 11. 把瘦肉玉米和冬笋先煮30分钟
  • 12. 加3克的盐,加胡萝卜和西红柿
  • 13. 再接着煮30分钟,共计1个小时,起锅时候将樱桃番茄切开放锅内提鲜味。
小贴士
猪肉要用清水泡出血水,再凉水煮出血沫,之后用热水或温水将肉洗净,再正式开煮,这样保证肉的鲜香
樱桃番茄最后放锅内,提鲜味
因为西红柿是两个,所以加了一点糖中和酸味,也起到提鲜作用,所以这道汤没有加味精。若放的西红柿少,可不加糖。
这道菜的其他做法

田七花旗参炖瘦肉汤

106收藏
1.6万热度

田园排骨汤

0收藏
6.6万热度

田园蔬菜汤

715收藏
9.6万热度

西红柿瘦肉汤

181收藏
1.3万热度

川芎白芷瘦肉汤

179收藏
1.4万热度
热门菜谱

香肠咸肉香青菜饭

43收藏
553.3万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱