蒲瓜是属葫芦科，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。虾干营养价值很高，每百克虾肉含蛋白质，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。虾干炒蒲瓜，炎热的夏天最适合不过了，简单又好吃的家常菜。