自制凉皮
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tensile公斤
天气渐热～给家人做点凉皮吃吧～
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
黄瓜
100g
香油
适量
陈醋
适量
盐
适量
芝麻酱
适量
辣椒油
适量
花椒油
适量
步骤
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1. 把面粉揉成软硬适中～放着静止30分钟 -
2. 面团里放水～揉搓面团～重复这个步骤一直揉搓～大约30分钟
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3. 面团用小漏网闭出面浆
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4. 盆里得水很清澈了～面筋也就揉好了
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5. 面筋半成品
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6. 把面筋中间弄个小洞～放蒸锅里蒸15分钟
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7. 蒸好得面筋
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8. 面浆放置5个小时沉淀
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9. 静止好的面浆把上面多余得水倒掉
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10. 面浆用勺子搅匀
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11. 锅里烧沸腾得水～把小盘子放在水上（我用的是披萨8寸盘）记得要盖锅盖
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12. 看冒泡泡就好了
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13. 看是不是很薄～记住每张上面要抹上香油～不然会粘连
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14. 调味汁:陈醋～盐～芝麻酱～白砂糖～花椒油均适量（依据自己得口味调～个人比较喜欢吃麻得所以放了花椒油～不喜欢吃的可以不放）
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15. 拌制好得凉皮～看着会不会流口水呢～
小贴士
好吃