枸杞叶猪肝瘦肉汤面
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华落花人独立
枸杞叶猪肝瘦肉汤面
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
瘦肉
200g
猪肝
80g
枸杞叶
300g
清水
适量
盐
4g
红葱头
2个
鸡粉
少许
淀粉
1汤匙
鱼露
少许
香油
少许
油
适量
步骤
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1. 面粉加入面条机桶内，接水杯加上适量清水，通电，选择揉面功能、面条机开始工作 做好的面条可以分袋包装好，放入冰箱保鲜，第二天可以继续食用，十分方便 -
2. 锅里烧开适量清水，将面条放入煮至全部浮起来，捞起过一下凉水
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3. 猪肉、猪肝、红葱头洗净切薄片，调入盐、鸡粉、鱼露、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻
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4. 摘下的枸杞叶浸泡两遍
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5. 捞起沥干水
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6. 再次烧开适量清水，水沸腾时倒入腌制过的猪肝瘦肉，保持大火煮12分钟至猪肉熟透
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7. 最后加入枸杞叶、大火煮5分钟，舀起汤料淋在面条上面即可
小贴士
肉片提前腌制易入味，枸杞叶和瘦肉分开放入锅中，每次放入食材之前，锅中的水必须是沸腾的，这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑。面条煮好后过一下凉水口感爽滑清爽，不腻~