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芹菜木耳猪肉包
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沙雕游戏君
包子是中式传统面点之一，才出笼包子热气腾腾，香气诱人，是很多人都喜爱的主食面点，用来当早餐，晚餐都是相当棒的。每到天气转冷的时候，我家都会经常包包子，用来当早餐简单快捷有营养，芹菜馅的包子是我家老公最爱的口味，这次又加入一些木耳，营养更佳。而且这次包的包子非常之小，如同小笼包般大小，一口一个香软适口，老公相当给力，竟然吃了两笼，^_^··········
时间: 1-2小时
食材
面粉
350g
芹菜
500g
猪肉馅
150g
黑木耳
50g
葱花
适量
盐
适量
姜粉
2g
料酒
20ml
白糖
3g
十三香
2g
花椒粉
2g
酱油
20ml
鸡精
少许
香油
适量
步骤
  • 1. 面粉加入酵母，温水和成面团发酵两倍大。
  • 2. 然后再把发酵好的面团用少许碱水揣揉光滑静置备用。
  • 3. 芹菜连叶子一起洗干净，黑木耳泡发洗净。
  • 4. 锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉沥干水分。
  • 5. 把黑木耳也焯烫一下备用。
  • 6. 芹菜，木耳分别剁碎放入盆中备用。
  • 7. 猪肉馅加入盐，葱花，料酒，十三香，姜粉，白糖，酱油，花椒粉搅拌均匀。
  • 8. 然后再把猪肉馅和芹菜木耳一起搅拌。
  • 9. 加入香油拌均匀成为馅料。
  • 10. 静置好的面团揉均匀搓条切小段。
  • 11. 小面团擀成中间厚周边薄的面皮。
  • 12. 取一张面皮包入芹菜馅。
  • 13. 捏成包子生坯。
  • 14. 蒸笼垫上蒸笼布，放入包子生坯。
  • 15. 放入蒸锅再次发酵15分钟。
  • 16. 开大火蒸制15-20分钟即可。
小贴士
包包子的面团不要太软，以免蒸出来的包子不容易成型。
发酵好的面团，再用少许碱水揣揉之光滑，然后再用来包包子，这样的面团包出来的包子口感好，而且包子皮洁白光滑。
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