老豆腐
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墨染几许红叶昊明
老豆腐是我们经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。自己做老豆腐，貌似麻烦点，实则不是很复杂。重要的是：货真质优，味道相当好。
时间: 10-30分钟
食材
黑木耳
10g
香菇
10g
黄花菜
5g
鲜豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
大料
适量
花椒
适量
芝麻酱
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 黑木耳提前泡发 -
2. 黄花菜、香菇洗干净提前泡发
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3. 煮锅加水，大料入锅煮
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4. 利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎
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5. 芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用
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6. 盒豆腐控出水，碗中加适量酱油
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7. 锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮
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8. 加适量高汤，加酱油
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9. 加盐
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10. 淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤备用
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11. 锅中加油，炸香花椒
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12. 热花椒油浇入酱油中备用
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13. 碗中盛豆腐
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14. 浇上卤
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15. 淋入花椒油
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16. 加蒜汁
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17. 淋入芝麻酱
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18. 最后根据个人口味淋入辣椒油即可享用
小贴士
老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。
佐料的添加依据个人口味。
佐料的添加依据个人口味。
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