老豆腐
8.5万热度
775收藏
收藏
|
墨染几许红叶昊明
老豆腐是我们经常吃的一款早餐。与豆浆、果子、锅巴菜齐名。自己做老豆腐，貌似麻烦点，实则不是很复杂。重要的是：货真质优，味道相当好。
时间: 10-30分钟
食材
黑木耳
10g
香菇
10g
黄花菜
5g
鲜豆腐
1盒
油
适量
盐
适量
酱油
适量
淀粉
适量
大料
适量
花椒
适量
芝麻酱
适量
大蒜
适量
步骤
-
1. 黑木耳提前泡发 -
2. 黄花菜、香菇洗干净提前泡发
-
3. 煮锅加水，大料入锅煮
-
4. 利用这个时间，将黑木耳、香菇、黄花菜切碎
-
5. 芝麻酱加油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用
-
6. 盒豆腐控出水，碗中加适量酱油
-
7. 锅中大料煮出香味，黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮
-
8. 加适量高汤，加酱油
-
9. 加盐
-
10. 淋入水淀粉，淀粉熟关火，卤备用
-
11. 锅中加油，炸香花椒
-
12. 热花椒油浇入酱油中备用
-
13. 碗中盛豆腐
-
14. 浇上卤
-
15. 淋入花椒油
-
16. 加蒜汁
-
17. 淋入芝麻酱
-
18. 最后根据个人口味淋入辣椒油即可享用
小贴士
老豆腐的卤要荤，鸡汤、排骨汤均可，还可以淋入鸡蛋。大料必不可少。
佐料的添加依据个人口味。
佐料的添加依据个人口味。