青笋鸡蛋木耳
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辗悍俸痹哟
家里吃了N顿大白菜之后妈妈做了一道青笋炒肉，吃到嘴里的那一刻感觉整个人都飘飘然了。怎么能有这么好吃的青菜？！后来渐渐长大了，反而更加喜欢蔬菜，尤其是大鱼大肉的吃多了，更想来一口清淡的绿色蔬菜。对于青笋一直有一种难以言喻的情怀，每每不想吃饭没有胃口的时候，都会想到青笋。青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
时间: 10-30分钟
食材
青笋
500g
黑木耳
50g
胡萝卜
100g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
鸡粉
适量
耗油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散放入少许葱花 -
2. 青笋、胡萝卜切片，木耳泡发、去根。
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3. 青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下，捞出备用。
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4. 锅烧热放适量油。
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5. 鸡蛋入锅，待两面微微变色盛出备用。
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6. 借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。
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7. 焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅，翻炒之后放入适量蚝油、鸡粉、白糖，继续翻炒。
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8. 鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后倒入淀粉收汁便可出锅。
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9. 这道菜不仅颜色漂亮，味道也极其美味。
小贴士
青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。