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萝卜肉锅贴
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小蝌蚪
自己种的萝卜到了丰收的季节,婆婆给我送来了好几个大萝卜,正犯愁无从下手的时候,小宝竟然说完吃包包,就是饺子。那就这萝卜正好派上用场了。话说我最爱吃的饺子馅就是萝卜的,记得从小妈妈就用自己种的萝卜包饺子。那个年代的饺子馅,里面没有肉,有的只是炼制猪油剩下的油渣。当时物质缺乏的年代,已经是很香,很难得的饺子了,也都是逢年过节,或者是冬天特别冷。用油炸包饺子,贴秋膘用。无论现在怎么做都找不到那个时候的味道了,也许是口味挑剔了,也许是食物没有以前的本味了。青萝卜是一种花青素含量非常多的食物,由其是青萝卜含有较多的纤维素,同时热量是相对较少的,因此对于那些需要减肥的朋友来说,吃青萝卜减肥就是一个最好选择了,同时青萝卜还具有促进新陈代谢,促进消化,保护肠胃健康,增强人体免疫功能的作用。同时对于现代人多会有的富贵病,像三高问题,血管问题,吃青萝卜都可以得到一个很有效的缓解作用,同时青萝卜还的抵制癌细胞扩散的作用,对于抗癌可以说也有着很大的意义。
时间: 30分钟-1小时
食材
萝卜
500g
猪肉
220g
面粉
300g
猪油
1勺
玉米油
1匙
味极鲜酱油
4匙
五香粉
1匙
生抽
5匙
蚝油
4匙
鸡精
1匙
1颗
1块
6g
步骤
  • 1. 食材:萝卜,白菜,葱,姜,猪肉。
  • 2. 萝卜用擦板擦成细丝,放入蒸蓖中入蒸锅蒸熟,大约蒸8分钟左右。
  • 3. 蒸熟的萝卜丝放凉后轻微攥掉多余的水分。
  • 4. 萝卜丝剁成碎末,猪肉剁细泥,葱姜切碎末。
  • 5. 放入葱,姜末,蚝油,味极鲜酱油,生抽,五香粉,鸡精,香油,盐,猪油。
  • 6. 充分拌匀成馅,如果偏干就打入适量清水在里面。
  • 7. 面团揉圆后盖上保鲜膜饧15分钟。
  • 8. 饧过的面团揉圆后搓成长条,在切成等量的剂子,剂子按扁擀成圆形锅贴皮。
  • 9. 取一个锅贴皮,中间放上适量馅。
  • 10. 锅贴皮两侧对着捏起来,既成锅贴。
  • 11. 包好的锅贴,这是一锅的。
  • 12. 不粘锅中倒入1汤匙的玉米油。
  • 13. 每个锅贴底部都要均匀的抹上油,摆放锅底,用小火加热。
  • 14. 煎至底部金黄色。
  • 15. 倒入莫过锅贴底部量的清水,盖上锅盖焖煎至水分收干。
  • 16. 水分收干后即刻撒上提前切碎的香葱碎,就可以出锅了。
  • 17. 底部金黄色,而且酥脆。
  • 18. 成品。
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