清炒南瓜芦笋
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忆凉歌
芦笋和南瓜的结合，不但在颜色搭配上产生了碰撞，在营养上也更加丰富了。清炒二者，各有其味，是一道简单好吃的快手菜。
时间: 10分钟内
食材
芦笋
1把
南瓜
1块
油
20g
盐
适量
步骤
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1. 芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位 -
2. 南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水
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3. 芦笋切成寸段
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4. 南瓜也切成寸段
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5. 芦笋焯水一分钟，变色即捞出
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6. 过凉水，保持芦笋的清脆感
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7. 热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟
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8. 下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅
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9. 芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味
小贴士
芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。