黑芝麻糊
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恼弛址俦斩
黑芝麻糊一般简称芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊状物,是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。黑芝麻具有乌黑头发的效果,据说常吃黑麻糊可以让白头发变黑。许多洗发产品也是用黑芝麻做成的。
时间: 30分钟-1小时
食材
黑芝麻
220g
糯米
100g
红枣
5颗
核桃肉
50g
水
适量
老冰糖
适量
步骤
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1. 主要材料就是芝麻、糯米、核桃、红枣。糯米要提前用清水浸泡1小时以上才可以使用。
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2. 芝麻放在锅里,小火慢慢炒熟,不要炒焦了,否则成品会有糊味儿
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3. 红枣浸泡开,去核,切成小块
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4. 芝麻倒入料理机中
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5. 泡软的糯米洗净和红枣一起倒入料理机中
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6. 核桃我用的是生的,当然你可以用烤熟的核桃肉。所以食材放入料理机中,加入浸没食材2倍的水,打成泥
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7. 打出的浆过滤出来,残渣舍弃不用
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8. 把过滤出来的黑芝麻原浆倒入一口厚底的锅中,薄底的容易糊。然后放入适量老冰糖,慢慢煮,会越来越黏稠
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9. 煮到你满意的粘稠度即可出锅
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1.黑芝麻要提前炒一下,生的芝麻会有味儿。
2.水的量不是一定的,多放的话成品就稀一些,少放则浓稠。
3.有些人喜欢放一点点猪油在芝麻糊中体香,也可以让芝麻糊色泽更滑亮。
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