可可酥饼干
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剩蛋老人羽
可可粉是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
时间: 1-2小时
食材
低粉
150g
蛋黄
4个
土豆淀粉
60g
可可粉
15g
泡打粉
2g
黄油
110g
糖粉
70g
步骤
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1. 蛋黄打散
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2. 黄油软化加入糖粉拌匀
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3. 分次加入蛋黄
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4. 拌匀
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5. 筛入粉类
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6. 翻拌成面团冷藏20分钟
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7. 擀成大片压出模形
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8. 装入烤箱中
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9. 两盘不一样的,预热好的烤箱170度烤12分钟
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10. 装盘
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加了可可粉一定要注意观察,不然很容易烤糊。
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