焦糖苹果派
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离恨总随风辰沛
第一次跟着导师学做焦糖苹果派，味道不错，只是我觉得有点甜，我就适量的减少了糖量。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
55g
低筋面粉
120g
蛋液
20g
白砂糖
25g
苹果
2个
黄油
8g
水
8g
白砂糖
20g
步骤
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1. 准备食材 -
2. 55克黄油稍稍软化后，加入糖，不需要打发，拌匀即可
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3. 筛入低粉，将粉与黄油混合均匀
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4. 加入蛋液
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5. 揉成团状，放冰箱冷藏一小时
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6. 苹果去核切丁
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7. 8克水加20克糖，加热至变色，成为焦糖液，加入8克黄油至软化
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8. 加入苹果丁，烧至苹果变软，离火晾凉
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9. 面团取出，擀成薄片，放入披萨盘中，用叉子在底部叉出小洞
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10. 将冷却的苹果馅填入抹平
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11. 烤箱提前预热，190度烤20分钟左右
小贴士
1.选择苹果要水分少，非常沙甜的品种，如果水分多的苹果，需要熬制的时候时间会久一些，否则太湿，会影响派皮的口感
2.烤好后不要移动，等凉在脱模
3.最好是用糖粉和细砂糖会更好
4.我的烤盘是8寸
2.烤好后不要移动，等凉在脱模
3.最好是用糖粉和细砂糖会更好
4.我的烤盘是8寸