糖醋红心萝卜
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KyouanSama
北方有几种萝卜吃起来像水果,像沙窝萝卜、潍坊青萝卜等。北方冬天人们爱吃生萝卜,口感清洌,微辣但后味清甜,经常吃清肺润燥还能预防感冒的发生。红芯萝卜,咱这里叫它心里美。它粗陋的外表下是多汁脆嫩的粉红肉质,老话说冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。老话是要听的,萝卜营养不营养的咱不说,多汁爽脆的萝卜冬天吃清热去燥热。红心萝卜如果直接生吃过于单调了,用一点红糖,少许陈醋调成汁把萝卜浸泡了吃,口感层次丰富,营养和颜值也提升了一档。红糖温中补血还可中和陈醋的酸涩,这样调成的酸甜汁适合冬天做凉拌菜使用。
时间: 10-30分钟
食材
红芯萝卜
200g
红糖
适量
盐
适量
陈醋
适量
步骤
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1. 红心萝卜洗净泥沙切成小块。
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2. 调进精盐翻拌均匀腌渍10分钟。
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3. 红糖调进陈醋搅拌融化成酸甜汁。
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4. 滗出萝卜里腌渍出来的水分。
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5. 倒进调好的酸甜汁拌匀腌5分钟使之入味。
小贴士
无
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