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蒜香油菜
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衷掀铱幸觅
今天在市场里又看见了新款蔬菜——紫油菜,生活在现在这个新科技的社会中,总会有很多不知名字的产品更新,吃的用的也不例外,本着尝新鲜的想法就买下了这紫油菜,哈哈....昨天听闻豆友的指教才知道了之前买菜的大叔说的紫油菜,其实它真正的名字叫做红菜苔,此菜产于湖北,很早就有的了,并不是新科技新产品,红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
时间: 10分钟内
食材
紫油菜
300g
蒜头
3瓣
金龙鱼食用调和油
适量
4g
鸡粉
1匙
鱼露
1匙
开水
适量
步骤
  • 1. 准备好材料
  • 2. 倒适量油到锅里热
  • 3. 加入蒜末爆香
  • 4. 将洗好的紫油菜放入锅里大火炒,然后加入少许开水翻炒,盖上锅盖片刻继续翻炒,最后加入盐、鸡粉、鱼露
  • 5. 起锅
  • 6. 完成
  • 7. 不错
小贴士
炒菜时加点开水一起炒,可以锁住蔬菜的水分
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