薄荷拌黄豆
9.6万热度
849收藏
收藏
|
爆炸醋坛子
黄豆的好处多多，但喜欢它的是能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。因为黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。薄荷有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。现在正是炎炎夏日，用黄豆做一道凉拌菜，配上薄荷独有的清凉香味，还有黄豆的脆爽，酸酸辣辣的特别开胃。（但如果黄豆不过冰水口感会是粉的）
时间: 10-30分钟
食材
干黄豆
100g
薄荷
50g
大蒜
3瓣
米醋
30g
油
适量
盐
适量
八角
3小瓣
香叶
1片
辣椒油
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 干黄豆挑出坏的豆子。 -
2. 用水把黄豆泡发，最好是泡过夜。
-
3. 锅里放水烧热，倒入黄豆，八角，香叶和盐。
-
4. 锅上盖子开大火煮开转小火煮20分钟。
-
5. 薄荷叶洗净用盐水泡5分钟。
-
6. 煮好的黄豆捡出八角和香叶，放凉或煮是用冰凉开水冲洗过一下口感更好。
-
7. 然后淋上辣椒油，生抽，盐，米醋。
-
8. 再加入切碎的大蒜，把油烧热然后浇在大蒜上面。
-
9. 最后把洗净的薄荷叶拌入。
-
10. 全部搅拌匀，装盘既可。
小贴士
泡发黄豆想要缩短时间可以用热水来泡。
热油要浇在大蒜上才香。
黄豆要等凉后再拌。
热油不要浇得太多，也可以放些香油就不要浇热油。
热油要浇在大蒜上才香。
黄豆要等凉后再拌。
热油不要浇得太多，也可以放些香油就不要浇热油。