红枣饼
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彰远铡
老话说“一日食三枣、百岁不显老”好吧、君君承认伦家真的很怕老、所以家里最近频繁地做各式红枣为原料的食物、家里弥漫着浓浓的红枣香、吃的我脸色那个红润哟、哈哈
时间: 10-30分钟
食材
糯米面
250g
开水
100g
红枣
200g
糖
25g
白糖
8g
冷水
适量
步骤
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1. 糯米粉放入面盆 -
2. 加入白糖25g
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3. 用100g开水烫熟
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4. 再加入适量的冷水、 揉成光滑的糯米面团
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5. 红枣洗净
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6. 去核、 放入锅中煮熟
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7. 取出、调入白糖
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8. 用料理机打碎成泥
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9. 揪下一个25g的小剂子、用手捏成中间呈窝状
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10. 用勺子舀20g红枣馅放入面窝中央
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11. 虎口捏紧收口
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12. 揉圆
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13. 模具中抹点香油、可以防粘、 放入饼模中、用手按平、
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14. 饼模口朝下倒出饼胚
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15. 其余的如法炮制、
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16. 盘子里抹上香油、防粘、 饼胚放入盘中、上蒸笼大火蒸7分钟
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17. 取出、香喷喷的红枣饼哦~
小贴士
红枣用刀拍烂再煮、更容易煮烂
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