红枣小米面发糕
9.6万热度
775收藏
收藏
|
睡懒觉
婆婆牙不好，硬一点点的都咬不动。馒头太筋道也不行，每餐吃的也不多，给她做吃的，就得即松软又得有营养。给她做的这个发糕，红枣补血，小米养脾胃，又特别的松软好咬，特别适合她。
时间: 1-2小时
食材
红枣
150g
小米面
150g
小麦粉
150g
水
170g
步骤
-
1. 选用新疆的灰枣，这种枣肉多甜度大。有它就使得这款发糕不放糖依然香甜。 -
2. 切肉去核
-
3. 加入水放入料理机打成糊
-
4. 搅拌好的红枣糊
-
5. 加入面粉和酵母粉
-
6. 再把小米粉也放入
-
7. 用小米粉盖住酵母粉，因为枣比较甜，以免影响了发酵。其实问题不大，只是我小心了。
-
8. 搅拌均匀，成稠糊状态，稀稠度如果不合适可以加水或者面做调整
-
9. 模具底部铺上油纸，倒入模具中，最好是用活底模，就不用铺油纸了。
-
10. 发酵至两倍大小
-
11. 上笼蒸30分钟
-
12. 蒸好后脱模，切块即可。
小贴士
红枣很甜，不用加糖，如果喜欢甜度更大的，可以适量放糖。