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红心柚子茶
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睫毛shipwreck
好喝
时间: 1-2小时
食材
柚子
1400g
蜂蜜
300g
冰糖
适量
苹果醋
少量
步骤
  • 1. 精选福建的红心柚。超市里还包装的像个礼品似的。实则价格也太高了。
  • 2. 用盐搓洗。
  • 3. 用刨子刨皮。原本想用宜家的那个专门对付柠檬的工具处理的。但是不知道是皮太厚还是工具不过,刨不动。
  • 4. 网上说红心柚皮薄。我看也不薄。
  • 5. 取一半的柚子皮,切丝,这刀工让大家见笑了。反正到最后都煮烂了,也就无所谓多细了。切完丝,用水煮30分钟。然后浸泡30分钟、
  • 6. 果肉掰开。
  • 7. 处理好的柚子皮,果肉,还有冰糖(太白了,看不清楚) 用的是9寸披萨盘装的,果肉还不少。
  • 8. 这是20寸的酷菲偲汤锅。可见分量还是蛮多的。把上图材料全部倒进去,不要加水,到少量苹果醋(其实应该是少量柠檬,但是没有,于是就用了前几天自制的苹果醋,目的是防止果肉氧化)。
  • 9. 煮的过程。不停的搅拌。挤压,出汁更快。
  • 10. 煮好了,煮了好像半个小时吧,具体时间没看,根据火力而定。看看入锅前的高度再比较煮好的高度就知道了。
  • 11. 取出纳凉。然后加入蜂蜜,我大约用了300克。就是冠生园的普通蜂蜜900克装。差不多倒了三分之一。搅拌均匀。入冰箱冷藏。
  • 12. 冷藏一天的。装瓶。我装了3个布丁瓶还有一个是超市里卖的糖桂花的那个瓶子。四瓶都是满满的。全部装完了。所以自制的还是分量十足的。
小贴士
看到很多说做自制的柚子茶很容易苦。其实你仔细喝外面的那种如果你吃到那个皮也是有点苦的。
所以自制的时候皮多煮煮,然后冷水浸泡。然后再煮,反复几次,可能会减淡很多苦味。
如果说一点不苦我想是不可能的。
但还是甜大于苦。甜中带点苦,我想这也是生活的味道。
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