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金瓜雪蛤
6.1万热度
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赐凭粕老挥
金瓜和雪蛤的组合,颜值超高,端出去待客倍有面
时间: 10-30分钟
食材
雪蛤
1g
金瓜
1个
大枣
2个
冰糖
10g
枸杞子
适量
步骤
  • 1. 准备食材:雪蛤1克、大枣、冰糖、枸杞子、金瓜
  • 2. 取出雪蛤放入盛器,加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时,这是我前一晚就泡上的。泡发好的雪蛤晶莹剔透,颜色透明,形状如棉花球状
  • 3. 枸杞子洗净用清水泡软备用
  • 4. 金瓜在顶端切开
  • 5. 挖去里面的瓜瓤
  • 6. 放入大红枣(这个枣太大了,我切开放入的)
  • 7. 放入冰糖
  • 8. 将泡好的雪蛤放入,加入适量的清水
  • 9. 把金瓜的顶端再盖上
  • 10. 蒸20分钟
  • 11. 把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
  • 12. 一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了,要趁热食用哦
小贴士
1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
2、根据金瓜的大小,一般蒸15~20分钟即可
3、分享一些关于雪蛤的小常识,雪蛤油分为雪蛤线油,联体油,净油(碎油)。
a、线油:线油外观线型,优点在于活体取油,无杂质,不需额外清理,品质最高,价格最贵。
b、联体油:联体油外观类似蝶形,为雪蛤油最传统加工方式,需要自行清理杂质。因其外观无法仿制
,无假货,价格居中,清理方便,长久以来备受欢迎。
c、净油:净油也称碎油,片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油,干品极易仿制,市场上流通的碎油
99%都是假货,但是因为价格实惠,也有其忠实消费群体。
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