1、雪蛤最好是提前一晚浸泡
2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可
3、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。
a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。
b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制
，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。
c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油
99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。