花生黄豆莲藕炖猪蹄
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麴运锋炒
今天炖的这个猪蹄汤,这个猪蹄有1斤半重,非常的大。上火炖了有3个小时,汤汁浓稠,莲藕花生黄豆绵软非常好吃。女儿喜欢吃莲藕,我喜欢吃花生和黄豆,老公负责吃猪蹄,猪蹄有了这些东西搭配,也没有腥味,孩子也很爱吃没有想到的是儿子和女儿也很爱吃猪蹄,还大口大口的吃,吃的那个香,真是馋人。因为炖的时间长,莲藕,花生和黄豆炖的很绵软,非常适合孩子吃。
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
黄豆
50g
花生
50g
莲藕
300g
料酒
1勺
生抽
半勺
桂皮
2段
香叶
3片
花椒
20
八角
3个
姜
5片
葱
2段
盐
3/1勺
步骤
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1. 准备猪蹄一个,花生,黄豆清水泡,莲藕削皮切块。
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2. 猪蹄清洗干净,放炖锅飞水。飞水过后在清洗就容易多了,猪蹄脚缝里很脏,要多清洗几遍。
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3. 飞水过的猪蹄切块。
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4. 准备材料,八角,花椒,桂皮,香叶,葱姜茴香。
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5. 用干净的布把除了葱姜全部包起来
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6. 炖锅加水后放入猪蹄,料子,黄豆。
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7. 在放入花生。
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8. 材料全部放齐大火炖30分钟。
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9. 30分钟过后转小火继续炖。
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10. 汤汁收一半的时候加入莲藕
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因为家里没有剁斧头,所以我就先把猪蹄炖了半个小时,在分切的,这样比较容易点。
买猪蹄是有技巧的,新鲜的猪蹄是有点黄色的,而且看起来很脏不干净,这说明没有泡过处理过,并不是看起来很白很嫩的,那肯定是用化学泡过的。
买猪蹄是有技巧的,新鲜的猪蹄是有点黄色的,而且看起来很脏不干净,这说明没有泡过处理过,并不是看起来很白很嫩的,那肯定是用化学泡过的。
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