豆浆蹄煲鸡
5.1万热度
122收藏
收藏
|
帅了个Jing_
豆浆蹄煲鸡,汤乳白,鲜而不腻,猪蹄软烂却不粘腻,鸡腿香而不油
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
大鸡腿
1个
黄豆
80g
清水
1000ml
枸杞
1汤匙
花椒
少许
大料
2个
料酒
少许
小葱
2根
生姜
4片
盐
适量
步骤
-
1. 黄豆提前泡好，和水一起加入豆浆机 -
2. 猪蹄剁块，和鸡腿入一盆，泡去血水
-
3. 冷水入锅焯水，撇去浮沫
-
4. 捞出冲洗干净
-
5. 放到电砂锅里，加入凉水，刚刚没过猪蹄即可，加入葱、姜、花椒、大料、料酒，调高火开后煲半小时
-
6. 打开正在保温的豆浆，过滤一下看看，还真是无渣。
-
7. 打开电砂锅，撇去浮沫，放入鸡腿、豆浆、枸杞，添加豆浆最少也得没过食材才好
-
8. 再煲2个小时至食材软烂，加入盐即可。
小贴士
1 猪蹄要先下锅，比较不爱烂，鸡腿后加
2 不用加太多调料，会掩盖了汤的鲜
2 不用加太多调料，会掩盖了汤的鲜
相关菜谱
-
广州人就凭这碗汤过春天，眉豆花生煲鸡爪
noted水龙头8.5万热度49收藏 -
初夏的去湿补肾汤—眉豆花生煲鸡脚
芹菜豆豆14.1万热度22收藏 -
花生马蹄煲鸡汤
婉丽gangster3.3万热度129收藏 -
黄豆猪蹄煲
欢乐reckless6.2万热度96收藏 -
黑豆山药煲鸡腿
涡惶晨镀捌7.3万热度58收藏 -
香菇黄豆猪蹄煲
依莲掺6.5万热度70收藏 -
香菇黄豆猪蹄煲
宝贝婷仔4.8万热度59收藏 -
榨汁机版纯豆浆
心若为城念岚3.4万热度118收藏