做这道菜，开心果姐姐感到最有困难的时候就是黄油热了小南瓜刚刚下锅的时候，油太多会显得油腻，太少又会粘锅，所以大家做这道菜的时候，就是要把握好油与南瓜之间的距离，实在不行就加上一点水，保证南瓜的鲜美。
2.南瓜到一定热度加水时，要不停的搅拌，防止锅底过热，导致食物短时间过热，食物营养流失。