梅菜干腐竹蒸冬瓜
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麦田稻莺袁哊常
冬瓜蒸来吃最鲜甜，最清香，很容易吸收味道。梅菜干味道很浓与冬瓜清爽放在一起最好搭档。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
梅菜干
50g
腐竹
100g
红辣椒
1个
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
蒜泥
适量
油
适量
步骤
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1. 腐竹切成小段温水泡软 -
2. 冬瓜去皮洗净
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3. 冬瓜切成1CM厚的小块
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4. 梅菜干泡软，冲洗干净
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5. 切成1CM长的小段
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6. 热锅爆香蒜泥
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7. 倒入切段的梅菜干翻炒几下，加入酱油 糖翻炒均匀盛出
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8. 盘中底层放入泡软的腐竹，放一层冬瓜
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9. 再把梅菜干铺在冬瓜上面
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10. 入锅大火蒸15分钟
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11. 自配秘制酱油
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12. 把冬瓜挟出来摆盘造型，淋上自制酱油即可。
小贴士
如果冬瓜层摆得密一点，蒸的时间加长一点。
秘制酱油的做法：
1 把蒜泥香菜切细放在碗中
2 倒入蒸鱼的豉油，加入少量的蚝油及糖
3 热锅下油爆香红辣椒，连同油辣椒一起铲起淋在豉油碗中
秘制酱油的做法：
1 把蒜泥香菜切细放在碗中
2 倒入蒸鱼的豉油，加入少量的蚝油及糖
3 热锅下油爆香红辣椒，连同油辣椒一起铲起淋在豉油碗中