香菠炒大虾
7.1万热度
122收藏
收藏
|
魂梦归他处殳
香菠炒大虾
时间: 10-30分钟
食材
大海虾
480g
菠萝
450g
橄榄油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生粉
适量
鱼露
适量
砂糖
适量
清水
适量
步骤
-
1. 将菠萝去皮洗净，切块。 -
2. 放入淡盐水中，浸泡30分钟，捞起，沥干，备用。
-
3. 将适量的菠萝块放入搅拌容器内。
-
4. 搅拌成汁，备用。
-
5. 将大虾洗净，用厨房剪刀剪去虾枪和虾脚，在虾身切一刀，去虾肠。
-
6. 用适量的食盐腌制15分钟。
-
7. 准备芡汁（适量蚝油、鱼露、生粉、砂糖、清水）。
-
8. 热油锅。
-
9. 放入蒜片爆香。
-
10. 放入大虾。
-
11. 煎至八分熟。
-
12. 放入菠萝。
-
13. 倒入菠萝汁。
-
14. 盖锅盖，焖煮至收汁。
-
15. 揭盖，倒入芡汁，炒匀，即可关火。
小贴士
食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。
-
这道菜的其他做法
-
奶香菠萝大虾芝士焗饭
65收藏8.2万热度 -
香芹炒大虾球
143收藏1.1万热度 -
青椒炒大虾
190收藏2.9万热度 -
白菜炒大虾
196收藏5.4万热度 -
梅豆炒大虾
172收藏8.4万热度
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
银耳雪梨红枣粥
9118收藏175.8万热度