菲力牛排炒荷兰豆
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依莲掺
这是一个牛排的变形吃法，菲力牛排肉质比较嫩，切条炒，口感会好于一般的牛肉，而且做法比做块状的牛排简单，容易操作，比块状的成功率高
时间: 10分钟内
食材
菲力牛排
1块
荷兰豆
150g
胡椒粉
1g
盐
2g
蛋清
半个
淀粉
2g
步骤
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1. 菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻 -
2. 用厨房纸吸干表面水分后切条
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3. 切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉
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4. 拌均匀后加蛋清抓拌均匀，
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5. 最后加一点油抓拌均匀，这样炒的时候不易粘连，而且肉质更滑嫩
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6. 锅中放油炒香姜末，倒入牛肉
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7. 大火翻炒至变色
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8. 倒入荷兰豆
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9. 加盐
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10. 加一点生抽翻炒均匀，荷兰豆变色即可出锅
小贴士
这个菜基本的大火快炒，整个过程基本就是2分钟左右