川东双椒辣子鸡
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英朗十九之夏
麻辣鲜香，家庭聚会，朋友小酌，下酒佐餐，必备佳品！
食材
土鸡
1500g
蘑菇
500g
辣椒青二荆条
1000g
小米辣
100g
干花椒
10g
姜
40g
蒜
40g
葱
50g
料酒
20g
豆瓣
适量
老抽
适量
盐
适量
冰糖
5粒
泡萝卜
一个
芝麻
30g
生抽
适量
步骤
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1. 将鸡切丁，辣椒切丁。蒜，姜切片，葱切段。 -
2. 给鸡丁，放入料酒，盐，姜蒜葱，冰糖，生抽，豆瓣，码味。
-
3. 放入菜籽油200克，中油温下姜片，蒜，葱节，花椒，爆香，放入鸡丁爆炒。
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4. 大火爆香。
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5. 中火放入生抽，将鸡丁炒变色八成熟左右。
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6. 放入双椒丁，花椒。翻炒。
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7. 放入蘑菇翻炒。放入适当的盐。
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8. 炒熟。
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9. 起锅装盆，放入芝麻葱花。
-
10. 开吃。
小贴士
怕辣的，可以少放辣椒。或者把二荆条换成部分大青菜椒。
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