潮音潮人：冬菜煮沙尖鱼
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英睿案
九月吃鱼儿，方知鱼儿肥。沙尖鱼是浅海鱼，没法饲养，纯属野生，食物链的多样性，让它的肉质更加鲜美，再用冬菜带出极度的鱼鲜，吃这种鱼，也能感受潮汕人吃鱼的真谛。
现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧：冬菜煮沙尖鱼
现在我就来教大家怎么做这一两指宽的小鱼儿吧：冬菜煮沙尖鱼
食材
沙尖鱼
6条
冬菜
适量
芹菜
2根
青蒜
2根
盐
适量
油
适量
鸡精
适量
白糖
适量
生姜
一小块
步骤
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1. ❥ 将芹菜洗干净，切成段，放置盘中，待用 -
2. ❥ 将青蒜洗干净，切成段，放置盘中，待用
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3. ❥ 将生姜洗干净，切成片，放置盘中，待用
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4. ❥ 热锅，煸香姜片，再放入冬菜，翻炒均匀
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5. ❥ 接着倒入适量的油，再倒入适量的水，煮成汁
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6. ❥ 然后放入洗干净的沙尖鱼，盖上锅盖，煮6分钟，让鱼吸收汤汁
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7. ❥ 6分钟后，掀开锅盖，依次放入适量的盐、鸡精和白糖
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8. ❥ 最后撒上切好的青蒜和芹菜，让其味道更香
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9. ❥ 酱酱酱，成品完成，鲜甜美味
小贴士
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
❥ 如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 煮出冬菜味道的水量要少，沙尖鱼容易熟，只要下鱼后将水煮开，就已经熟了，太多水反而不好
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