碎米芽菜扣肉
12.6万热度
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落莫
芽菜就是四川的一种咸菜，就像梅菜扣肉里的梅菜，吃腻了梅菜可以换芽菜试试喔，很多超市有卖
食材
芽菜
适量
五花肉
适量
步骤
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1. 肥瘦相间的五花肉 -
2. 我用了两袋
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3. 花椒、大料、姜片，下锅紧一下肉皮
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4. 煮好的肉肉皮冲下炸
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5. 肉皮炸成这样就可以出锅了
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6. 炸好的肉晾凉，切薄片码碗，不能码到盘里，那样就成不了扣肉了
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7. 把芽菜码好，姜末、白糖、鸡精、酱油调汁，浇汁
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8. 上锅蒸一个半小时到两个小时，出锅，把碗里的肉扣到盘里