1. 里脊肉和葱

2. 用料理机把肉打成肉泥

3. 淀粉面粉水 搅拌均匀

4. 把淀粉水 蛋清加入到肉泥里，一个方向搅拌，直到搅上劲为止。

5. 蛋黄备用

6. 用锡纸将肉泥包裹好，放到蒸锅里水开后蒸25分钟。

7. 取出蒸好的午餐肉，将四面都刷上蛋黄再放回锅里蒸3分钟。之前肉泥里没有放盐，我在午餐肉上撒了一点点盐，盐根据自己情况可以不加。

8. 蒸好以后取出切片。

9. 淀粉和面粉比例是一比一