1. 肋排切三厘米长（我今天是超市买的盒装，太长了，烤起来比较费时），加橄榄菜、叉烧酱、现磨黑胡椒，一小勺柠檬汁、姜片、料酒，捞匀冷藏四小时腌制入味。上班族可以提前一晚冷藏腌制，第二天提前从冰箱取出回温后直接入烤箱。

2. 将排骨连汁一起码入烤盘，盖上锡纸，预热好的烤箱中层上下火220度25分钟，排骨太大块的话适当延长时间，我今天烤了40分钟。

3. 听到烤箱有汁水持续滋滋作响的声音，排骨表面收缩，看不到生肉那种粉红色，表示排骨熟了。烤排骨吃起来很软，橄榄菜的味道也很香，又完全不似烧烤般容易上火。