天然酵种广式香肠豌豆面包
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褚秋离未离
一款咸面包,早上切片微波加热,不用另外搭配,直接享用,非常方便。
食材
天然酵种
100克
高筋面粉
250克
盐
4克
水
130克
橄榄油
适量
豌豆
适量
广式香肠
2根
步骤
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1. 香肠切小段备用
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2. 混合除橄榄油外的材料,揉搓到面团有筋度,按平成长方形,中间三分之一处铺上豆和肠,折叠左边的三分之一盖上,上面铺上豆和肠,折叠盖上右边的三分之一,稍按平后重复上面铺豆和肠的步骤,最后折成一个团,继续揉,直到豆和肠分布稍均匀,放入抹了橄榄油的盆中,一次发酵。
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3. 一次发酵完成后,排气,分成两块,揉成团,静置20分钟,整成橄榄形,移入烤盘,二次发酵。
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4. 二次发酵未充分前,预热烤箱200度。面团撒粉割包,送入预热好的烤箱,中层,20分钟。
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5. 晾凉切片
小贴士
没有天然酵种,高粉300克,水180克,酵母3克,其他不变。
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