1. 先把干黄豆泡好 我跑了一天一夜 想泡软一些 这样易炒熟

2. 豆腐切成小丁 这两天PP大人来了 拿了好多吃的 其中就有两大块豆腐 应该是两斤 一斤昨天做了酿豆腐 还有一块冰箱实在没地方 并且冷冻区还有四大块冻豆腐

3. 肉馅提前拿出来化好 如果想化的快就放些酱油和盐

4. 老妈亲手腌的雪里蕻出场 雪里蕻不管是自己家腌的还是市场买的都需要先用水浸泡 要不然会很咸

5. 把雪里蕻切成照片上的小粒

6. 准备一些辣椒碎

7. 倒一层底油 把豆腐丁煎一下 我吃油很少 所以煎一下为了防止一会炒的时候碎 别放太多油哦

8. 豆腐丁煎成金黄色成行即可出锅

9. 捞出豆腐丁 再稍微多倒点底油 放入姜 再放入肉馅炒至发白 放入干辣椒碎 倒一小勺料酒 三勺酱油 倒入黄豆炒3分钟 倒入豆腐丁 看一下颜色 如果觉得颜色浅还可以倒点酱油 之后往锅里倒些开水 大概300毫升即可 盖上锅盖闷一下 看着点锅 别让锅干了 主要是想让豆腐和黄豆入味好熟一些 最后放入雪里蕻 炒两分钟 如果不够咸可以适当放点盐 放一小勺糖 放点鸡精 出锅吃吧