肉末炒雪里蕻
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饶香云队
说实在话,我没做过雪里蕻,所以当看到有人买这个菜时,立即问了一下老妈,LG在边上插了一句说,这个东东很简单,只要放些肉末,来点姜蒜,放点辣椒就很美味了,又简单,又快手,还送饭,后来,猫妈也就这样做了,味道还真的很好,清爽中透着一点点的辣味,带着蒜香,味道很好。
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
雪里蕻
400g
油
适量
盐
适量
姜
7g
糖
适量
蚝油
适量
青椒
70g
蒜
8g
红椒
80g
步骤
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1. 先把雪里蕻洗净,老妈说尽量把叶子少摘掉一点,要杆子才好吃。
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2. 接着把它浸泡在淡盐水中15分钟。
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3. 再剁成细末。
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4. 放入开水中焯烫
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5. 烫成碧绿色时,捞出沥干水备用。
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6. 把泡姜蒜切成小丁,青红椒切粒,瘦肉剁成末(放入适量的盐,糖,生粉腌制3分钟)
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7. 热锅凉油,把肉末放入煸炒。
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8. 接着把青红椒也放入一起翻炒。
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9. 再跟着把焯过水的雪里蕻放入一起翻炒。
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10. 加入适量的盐与糖调味。
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11. 再来点蚝油提鲜。
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12. 如果感觉味道不够,此时还可以加入适量的味极鲜提味,然后大火翻炒均匀即可。
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13. 盛盘上桌,快装饭吧,趁热才好吃呢。
小贴士
雪里蕻在制作前,最好是焯一下水,不然会有些苦味。
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