腌雪里蕻
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紫菜
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食材
雪里蕻
10千克
粗盐
500克
盐
500克
花椒
1两
白酒
适量
步骤
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1. 将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净 -
2. 挂一天控干水分
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3. 关键来了，找一无水无油的干净大盆，分批把菜加粗盐，细盐，花椒，酒揉制，揉渗水揉匀。体力活呀！
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4. 一把菜缠绕成一小团，放入泡菜坛中压紧压实，封囗处再加少量细盐
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5. 盖好盖，用清水封囗
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