香葱肉松卷
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醉人
自由女神的快乐手做面包书里的面包
这个造型还没做过呢
所以乘着今天有空赶紧练手来了
第一次做的面包卷
没啥经验，有些不足的地方
面团擀的不够薄，导致了最后发酵后面片很厚
最后卷起来后显得太肥大了
肥得都让我觉的有点不好意思了，哈哈~
虽然面包肥肥
但因卷入了很多的沙拉酱和肉松
还有我喜欢的辣松~材料多多啊~
想不好吃都难
这个造型还没做过呢
所以乘着今天有空赶紧练手来了
第一次做的面包卷
没啥经验，有些不足的地方
面团擀的不够薄，导致了最后发酵后面片很厚
最后卷起来后显得太肥大了
肥得都让我觉的有点不好意思了，哈哈~
虽然面包肥肥
但因卷入了很多的沙拉酱和肉松
还有我喜欢的辣松~材料多多啊~
想不好吃都难
食材
高粉 160g
适量
低粉 40g
适量
即发干酵母 3g
适量
细砂糖 32g
适量
盐 3g
适量
奶粉 8g
适量
蛋液 20g
适量
水 108g
适量
表面装饰：松、蛋液 、白芝麻、 葱末适量
适量
烤盘 ：32*28cm
适量
步骤
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1. 将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 -
2. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。
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3. 基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
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4. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。
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5. 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片，然后放入烤盘中，用叉子扎数个小洞。
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6. 最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末
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7. 如预热好的烤箱里，180度 中层 上下火 10分钟。
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8. 出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。
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9. 卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。
小贴士
面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂。