小贴士
1、喜欢吃细密一些的组织可以在擀开之前排气折叠一次，松弛过后再擀开
2、天气比较热，沙拉酱和肉松可以现吃现抹。面包胚放两天还是不成问题的
3、甜老面即上一次做面包排气后分割时多余的面团，如果没有可以省略
或者单独制作
做法：
老面需要提前一天制作
将中粉（或者高粉）100克水64克酵母1克盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）
发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分50-70克不等/块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右