五仁牛油茶
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海风铱嘫懵懂
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食材
牛油
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
面粉
适量
瓜子仁
适量
花生仁
适量
核桃仁
适量
大杏仁
适量
黑芝麻
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
步骤
-
1. 将生牛油块洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣
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2. 接着下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净腥味
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3. 将花生仁，瓜子仁，核桃仁，大杏仁，黑芝麻(五仁可随自己喜爱搭配，干果仁都可)放入锅中，小火炸黄捞出，剁成小粒待用
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4. 盆内添水一碗，将牛油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净，待用
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5. 面粉放锅内(不放油)，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色即可，铲出来待用
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6. 将刮干净的牛油放入炒锅，小火化开，晾至二成热，将炒香的面粉和熟五仁边下边炒，同时加少许五香粉，花椒粉炒拌均匀拨散，炒至面粉成麦黄色即可，油茶就炒好了 -
7. 煮油茶:碗中加半碗炒好的油茶面，用凉水稀释开，倒入开水锅里煮几分钟，汤略微粘稠，撒点盐，即可开吃了，泡发糕，麻花食用，咸香适口，那可是美味啊~\(≧▽≦)/~
小贴士
1.炒面的油选择牛油最香(羊油，黄油，色拉油都可代替)，油和面的比例基本是1比10，油多了会抱团，油少了炒出来是散的，一样的吃，还是油少点吧
2.炒制基本全程是中小火
3.花椒粉麻麻的很提味，不喜欢可以不加
2.炒制基本全程是中小火
3.花椒粉麻麻的很提味，不喜欢可以不加
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