家常红焖羊肉
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冷冷watery
秋天是羊肉肥美的季节,在我的家乡,这个季节才是真正宰杀(说的有点儿血腥)的黄金季节。俺们那里的人们认为其他季节的肉不鲜,不嫩……
我老妈现在对快递也是门儿清,动不动就要给俺EMS点儿啥。前两天竟然要给我快递羊肉,我滴天,暂且不说人家收不收,就说万一中途包裹不严,和羊肉一批的货估计得遭殃。就算侥幸到我这,也得臭!老妈啊,赶紧打住!
离开家,我吃不到肥美的羊肉那倒是真的,俺们内蒙的羊肉不膻还贼嫩!
在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉,地道的做法那是很讲究的,类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦,就自己改造了一下!
我老妈现在对快递也是门儿清,动不动就要给俺EMS点儿啥。前两天竟然要给我快递羊肉,我滴天,暂且不说人家收不收,就说万一中途包裹不严,和羊肉一批的货估计得遭殃。就算侥幸到我这,也得臭!老妈啊,赶紧打住!
离开家,我吃不到肥美的羊肉那倒是真的,俺们内蒙的羊肉不膻还贼嫩!
在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉,地道的做法那是很讲究的,类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦,就自己改造了一下!
食材
羊肉
500g(我选的羊肋排下面的肉)
胡萝卜
300g
洋葱
200g
枸杞
一小勺
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
茴香
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
山楂干
适量
啤酒
一罐
料酒
一大勺
老抽
一大勺
生抽
一小勺
盐
一小勺
糖
一小勺
步骤
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1. 羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块
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2. 调料包的材料放入调料包,胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块
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3. 锅内烧热油,倒入羊肉翻炒变色,把料酒,糖,盐,生抽,老抽倒入炒匀
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4. 把炒匀的羊肉转入高压锅,倒入啤酒,再加入和啤酒等份的开水,加入调料包
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5. 高压锅上气后转中小火压一小时
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6. 压好的羊肉再次转到炒锅,倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟,出锅前五分钟倒入洋葱
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