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自制绵密红豆沙（无料理机版）
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恰好心动
看了日本电影《澄沙之味》后，对剧中老人德江为铜锣烧小店做的豆馅念念不忘，剧中对制作的方法介绍得很详细，虽然我没有像老人一样，静静守着烧好的豆子两个小时，也没有和豆子说悄悄话，欢迎他们远道而来，但我也是倾注了爱心、耐心和真心，所以从结果来看，还不赖，主要就是没有用料理机还能很绵密，我的确很意外，一起分享吧
食材
红豆
400克
水
适量（会不停加水）
冰糖
10克
食用油
20克
步骤
  • 1. 首先一定要把豆子洗干净，多搓一搓，不然影响口感，豆子提前一天泡好，泡好的豆子水发红色，很干净，而且闻起来是豆子的清香，至少泡一天，我忘了拍照，给个眼神，自己体会(๑＞ڡ＜)☆ 。泡好后把水倒掉，重新加水上锅煮，水没过豆子即可，大火煮开后，再加一次水煮开，然后就可以换水了，和电影里学的，去涩味，重复刚才的操作，水没过豆子，但用小火煮，不停煮，持续三个小时，期间水低于豆子时就加水，重复操作，一直到豆子一按就烂为止
  • 2. 我就是煮烂后直接用勺子捣碎的，没用料理机
  • 3. 加冰糖，喜欢甜的多放点
  • 4. 用勺子竖直着捣碎豆子，要有耐心，不然不好吃哦，最后水会少一大半，豆沙也逐渐成形了
  • 5. 接下来用不沾锅放油烧热，倒入豆沙泥，现在还比较粘稠，翻炒几分钟后就会成图片那样有点硬，就成豆沙了
  • 6. 炒好后放凉备用，我准备做包子，饼之类的，所以就搓成小球，冷冻起来，需要用就拿一点，不然冷藏估计也就4天的保质期吧，百度的，反正冷冻肯定时间长些
  • 7. 搓好了٩(๑^o^๑)۶
  • 8. 我顺便发的面，冬天冷，烧了一锅水，放里面，一会就发酵好了，戳一下不反弹（๑✧∀✧๑）
  • 9. 做包子皮
  • 10. 擀成中间厚两边薄的包子皮
  • 11. 包的好丑→_→不要介意
  • 12. 原谅我找了一切可以充当蒸包子垫的东西，手抓饼的袋子和曲奇饼的垫子(▼皿▼#)将就一下吧
  • 13. 包子还不错关键我包的那么丑，还能成这样，谢天谢地啦
  • 14. 很香，很好吃，赶紧试试吧
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